Berberechos encebollados.

Desde Marin o Vigo, llegaban frescos al Condado de Salvatierra, los preparaban con un kilo de berberechos, 2 cebollas, un diente de ajo, 100 cc de aceite, medio vaso de vino blanco y sal. Sofreían cebolla y ajos, le añadían los berberechos para abrirlos. Se les dejaba cocer a fuego lento, sin agua, freían las patatas y se les colocaba encima.

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