Pasado e presente dos nosos doces típicos

Saborosos manxares da nosa terra, constituíron algúns dos produtos mais coñecidos dentro da nosa repostería familiar tradicional. Aquela elaboración baseada no traballo familiar e artesanal, con materias primas facilmente adquiribles, para un pobo con medios limitados, como a fariña, azucre, ovos, mel e manteiga de porco. Neste xeito, o uso do receitario, os ingredientes, e … Seguir lendo Pasado e presente dos nosos doces típicos

Seguindo a ruta do requeixo

Polos vieiros do concello de As Neves. Xa o dixen mais dunha vez, que o negocio do Requeixo e da Mel, no concello de As Neves, está unida a Feira é a frase: “Amiguiños si, pero a vaquiña polo que vale”. Nin mais nin menos. É digo isto, pola importancia que ten a vaquiña na … Seguir lendo Seguindo a ruta do requeixo

Estamos no tempo da lamprea, amigos

Estamos no tempo de imitar ou non imitar, sexa ata o fin dos tempos, porque a lamprea chegou, onde outros non chegaron. Esta verbas mais ou menos axeitadas, son de Wellington, polo comportamento de estes durante a Guerra da Independencia. O triunfador de Waterloo, o parecer desmentira o tópico e preferira emigrar antes que o … Seguir lendo Estamos no tempo da lamprea, amigos

Estamos no tempo da lamprea, amigos

<![CDATA[ Estamos no tempo de imitar ou non imitar, sexa ata o fin dos tempos, porque a lamprea chegou, onde outros non chegaron. Esta verbas mais ou menos axeitadas, son de Wellington, polo comportamento de estes durante a Guerra da Independencia. O triunfador de Waterloo, o parecer desmentira o tópico e preferira emigrar antes que … Seguir lendo Estamos no tempo da lamprea, amigos

Os Petelos, O Bolo, O Petote do Pote

Non é unha delicia do Condado e A Paradanta, non. Tampouco é un elemento das romarías nin un “bolo de mel con froitas secas”, senón O Petelo de A Cañiza do habitual cocido que en tempos de fame se facía en cada eido, con fariña de millo é centeo que pola bisbarra do Condado de … Seguir lendo Os Petelos, O Bolo, O Petote do Pote

¿Qué hacer con el maíz?

A parte del aceite, el pocholo, se pueden hacer otras comidas ricas y sabrosas. Para los que se interesan de las ventajas del maíz, en nuestra tierra del Condado de Salvatierra del Miño como en otros muchos países del mundo, México, por ejemplo, se consume en forma de tortilla con tomates, pazola, pinole, atole, rescas, … Seguir lendo ¿Qué hacer con el maíz?