Las grandezas del maíz II

El maíz, en español, mijo en turco, panizo en americano, millo en gallego y milho en portugués, son apelativos que recibe esta gramínea con más de 2 metros de altura. Tiene esta planta flores masculinas y femeninas separadas. Las masculinas forman una panícula terminal, conocida por “banderilla”, en forma de espiga; la femenina en forma … Seguir lendo Las grandezas del maíz II

Preparados con harina de maíz I

A mis amigos: Laura, Lizeth, Monserrat, Luz, Itzae y otros, que me seguis en el blog. El maíz fue introducido en nuestra tierra con el nombre de “millo”; desde entónces, para distinguirlo le llamaron al viejo maíz (millo), painzo, millo miudo, millo dos paxaros, y al nuevo maíz, “millón”, “millote”, “millo grande”, “millo gordo”, y … Seguir lendo Preparados con harina de maíz I

¿Engordan as patacas o forno?

Hoxe remexendo uns apuntes da miña sempre benquerida madriña (q.e.p.d.), encontreime con este caso é digo: ¡Que ricas están o forno! É as probaches con sabor a romeu ou non? Pois ben, os animo a todos a facer patacas que a penas teñen graxas. Esta receita da miña madriña non aporta grande novidade, simplemente que … Seguir lendo ¿Engordan as patacas o forno?

Estamos no tempo das legumes

Das humildes legumes cos seus innumerables valores nutritivos. Na nosa aldea de Fornelos, aló polos anos corenta, eran auténticas píldoras nutrientes e moi ricas en proteínas vexetais e vitaminas fáciles de preparar con verdura, carne e chourizo. Fai agora 75 anos, a maioría da nosa xente xantaba un potaxe de legumes con mais ou menos … Seguir lendo Estamos no tempo das legumes

Alimentos elaborados con fariña de millo (maíz)

Torta de queixo, formada con pan de millo recen feito, cortado en rodelas, de medio centímetro de grosor aproximadamente, untadas con queixo fresco levadas o forno. Na bandexa pan rallado para que non se queimen; despois frías se lles unta por riba marmelada de fresa, pera ou mora, como facía a miña madriña que obtiña … Seguir lendo Alimentos elaborados con fariña de millo (maíz)

As diabruras no noso Condado

Que formaron alianzas co Tea, orixe da ribeira, das hortas é viñedos das mil cores. É a Comarca do Tea, chamada así polo noso burlón e guerreiro conde de Camiña Pedro Madruga, señor, si así se lle pode chamar. Aquel que era amigo de levantarse antes que o sol, para a refrega, que gustaba de … Seguir lendo As diabruras no noso Condado