De como aprendín a degustalos viños

Foi, na adega da miña madriña Alfonsa, no eido de Cambra, no rueiro do Casco, na miña terra de Fornelos da Ribeira. Non so a degustalos, senón, a entendelos a través dos sentidos. Hoxe con 86 anos, aínda me lembro de cómo suxeitando a copa polo talo, o primeiro que entraba en xogo era a … Continúa leyendo De como aprendín a degustalos viños

Anuncios

O viño da nosa terra, e a tinta da nosa alma

Porque o viño sempre foi capaz de espertar tódolos sentidos, empezando polo olfato, que e o primeiro achegamento, e o que nos da información a través do seu aroma. ¡Cantas veces me preguntei, si saberemos realmente o que é o aroma, e cantos aromas pode ter o viño! Eu sempre digo, que e fácil confundir … Continúa leyendo O viño da nosa terra, e a tinta da nosa alma

A filantropía no negocio do viño

Merece un estudio polo descoñecemento do impacto das accións filantrópicas no seu ámbito. A filantropía do viño, o define como a asignación voluntaria dos recursos dunha empresa -adega, para actividades que non están relacionadas co negocio do viño, e para o que hai expectativas sociais claras, en canto a como a empresa – adega, debe … Continúa leyendo A filantropía no negocio do viño

Vai a beber un viño sabático, a abadía Tortoreos

Un albariño de autor afastado de cal quer actividade. Pode ser, digo eu, unha forma de comezar a vida pro que somos afeccionados a “pinga”, sobre todo do albariño da Abadía de Tortoreos, lonxe da rutina é profundizando na cultura do viño. Xa sei que no noso Condado de Salvaterra do Miño e A Paradanta, … Continúa leyendo Vai a beber un viño sabático, a abadía Tortoreos

Cousas que debemos saber do viño

Sobre todo como terra de viño, parte fundamental da nosa dieta. Diariamente, acompañamos os alimentos con unha cunca de viño para resaltalos sabores e degustar de maneira única o pracer dun bo xantar... Cando chegamos o fogar e queremos descorchar unha botella de viño albariño, por exemplo, e non temos descorchador, ¿Que facemos?: 1) Facelo … Continúa leyendo Cousas que debemos saber do viño